вторник, 12 декември 2017 г.

Чийз бонбони


Обичам да се заигравам с малки бонбонени сладури, на които след това да им се наслаждаваме и да очаровам приятели, като ги изненадам с подарък.
Скоро експериментирах бонбони с бял шоколад, крема сирене, кондензирано мляко и за спойка кокос. Глазирах ги с разтопен шоколад, но сега когато реших да ги направя отново и ми дойде идеята тази финна и вкусна бяла смес да я обвия в бисквитен пласт.
Получиха се изключително вкусни, хрупкави отвън и топящи се отвътре бонбони.


Продукти:
за бялата (чийз) смес
  • 50 г краве масло
  • 120 г сирене крема
  • 60 г кондензирано мляко
  • 100 г бял шоколад
  • 40 г кокосови стърготини

за кафявата смес
  • 350 г маслени бисквити
  • 2 с. л. какао
  • 200 г краве масло
  • 50 мл прясно мляко

за овалване
  • смлени шоколадови бисквити


Приготвяне:
Първо приготвяме бялата (чийз) смес.
В съд с незалепващо покритие се поставят маслото, крема сиренето, начупения шоколад и кондензираното мляко. Всичко се загрява на слаб огън до разтопяване и хомогенизиране на продуктите. 
Прибавя се кокоса и съда се отмесва от котлона.
След като сместа се охлади, се поставя в хладилник до стягане. 
Оформят се малки, колкото лешник топчета и се поставят във фризера. 

Докато топчетата замръзват, се приготвя и кафявата смес. 
Бисквитите се смилат. Към тях се прибавя какаото. Ако разполагате с кафяви маслени бисквити, направо действайте с тях, като пропуснете какаото. 
Кравето масло се разтопява и се излива при бисквитите. Добавя се и малко прясно мляко, за да стане сместа по-еластична и да не се рони. 

От кафявата смес се взема малка част, прави се на топче и се разплесква в дланта. Поставя се замръзналото бяло топче и се обгръща с кафявата смес.
Полученият бонбон веднага се овалва в допълнително смлените шоколадови бисквити.


Получават се около 50 бонбона. 


Да ви е сладко!
Весели и благословени празници!  




понеделник, 11 декември 2017 г.

Коледен венец за врата


Коледният венец е незаменима част от празничната декорация на дома. Закачен на входната врата, той приветства гостите и загатва за домашният уют отвъд прага.
Всъщност венецът символизира кръговрата на живота, неспиращата любов и приемствеността в семейството.
Коледен венец, може да си закупите готов, но аз ще ви покажа моята идея и виждане за него.


Необходими са ви лозови клонки. Увийте ги на венец, като на няколко места ги привържите с канапена връв.
С помощта на четка и бял латекс се получава белият ефект на венеца и шишарките.
Шишарките се закрепят с помощта на пистолет за топъл силикон.
Промушват се зелени клонки от ела.
Закрепват се изсушени кръгчета от портокал и лимон.
Накрая се връзва голяма панделка и венеца е готов да украси вратата ни.


Доставете си това удоволствие и емоция!  Направете си ваш неповторим коледен венец!







Весели празници!

петък, 8 декември 2017 г.

Бонбони със сушени фурми, кокос и...


Продукти:
  • 150 г сушени фурми
  • 50 г кокосови стърготини
  • 70 г подсладено кондензирано мляко

за глазурата
  • 150 г шоколад
  • 30 мл олио


Приготвяне:
За тази рецепта ви е нужен Нутрибулет или блендер с по-голяма мощност.

Фурмите се нарязват, смесват се с кокоса и се блендират. 
Сместа се поставя в купа и към нея се прибавя кондензираното мляко. 
Размесва се до хомогенност.
С мокри ръце се оформят бонбони. Получават се около 19-20 бонбона по 12-14 грама. 
Бонбоните се подреждат в поднос и се поставят във фризера за 30 минути.

Докато бонбоните ,,замръзват" във фризера, се разтопява шоколада на водна баня.
Като се разтопи се налива олиото.

Силно изстудените (почти замръзнали) бонбони се пускат един по един в шоколада и с помощта на две вилици се изваждат и се поставят върху хартия за печене. Поръсват се с кокос и се оставят на студено да стегнат. 


Да ви е сладко!


неделя, 3 декември 2017 г.

Маринована скумрия


Много любима в нашето семейство, но за жалост почти винаги сме я правили със замразена риба. Наскоро ми попадна прясна скумрия и немога да се въздържа, поради факта, че вкуса няма нищо общо със замразеният вид, да не споделя как я приготвяме в къщи.
Говоря, как я приготвяме, защото обикновено моят мъж я почиства, осолява и нарязва, и след това следва и моята част  към общото дело.
Немога, а и няма нужда да ви давам точни грамажи.

Необходими са ви:
  • прясна скумрия
  • морска сол
  • лимон
  • дафинов лист
  • бахар
  • черен пипер
  • олио


Приготвяне:
След като мъжкото тяло, изчиства, измива хубаво и старателно рибата, му помагаме да я осоли. Под зоркият ни поглед рибата отвътре хубаво се напълва със сол, а след това и отвън почти се покрива със солен пласт. 
Така се оставя да престои 24 часа.
Рибата се измива под течаща вода и отново любимият влиза в действие, като я нарязва на шайби с размер 1.5-2 сантиметра. 
Вече можем да дадем почивка за ,,канските'' усилия на мъжа, като го възнаградим с чаша хубаво питие, и да се заемем с по-деликатната част.
На дъното на кутия се поставят тънки резанчета лимон, черен пипер на зърна, бахар и начупен дафинов лист. Върху тях се нареждат плътно шайбите риба. 
Отгоре пак се разполагат лимончета, черен пипер, бахар и дафинов лист. 


Рибата се залива с олио (не е нужно олиото да покрива цялата риба, но е хубаво да се обръща отвреме-навреме) и след 12 часа може да и' се насладите с чаша изстудена бира. 


Ако случайно нещо ви попречи да измиете рибата след 24 часа, не се притеснявайте. Може и да престои в сол няколко дена, само че след измиването я изкиснете в студена вода 1-2 часа. 

Рибата се съхранява в хладилник. 


Добър апетит!



Коледен свещник


Слабост са ми украсите от естествени материали и почти всяка година разнообразявам ,,сърцето" на Коледната трапеза - свещника, който да заблести и да даде топлина, и красота на масата.
И друг път съм правила свещи с декупаж, но сега реших да споделя и с вас колко лесно се правят и колко красиви се получават.

На първо време трябва да си закупите бели, червени или какъвто цвят решите свещи, важното е да са едноцветни. Отивате след това в книжарница за декупаж и си избирате салфетка с коледен мотив.
Изрязвате мотивите и решавате къде и как да бъдат разположени на свеща.


След това ви е необходимо да имате една стара чаена лъжица. (По принцип лъжицата не се разваля, но все пак нека да е ,,пенсионирана".)

Лъжицата се нагрява на пламъка на свещ и с нея леко се притиска мотива към свеща. Парафина се разтопява и по този начин мотива от салфетката се залепя.


Свещите са готови, а останалите неща за самият свещник, съм ги събирала в гората и по поляните.


Шишарки, кори от дървета, жълъди, шипки, клонки и всичко, което ви попадне в полезрението е идеално за сътворяване на домашни украси.
За основа на свещника, може да помолите някой да ви отреже ,,филия'' от дърво. След това я лакирвате с 30% лак и като изсъхне, започвате да фантазирате и забавлявате.






Ето тук и тук може да видите и останалите ми Коледни украси.

Посрещнете празниците весели, здрави и засмяни! 

петък, 1 декември 2017 г.

Магичен кокосов сладкиш


Лесен и уникално вкусен сладкиш. Трудно се устоява на невероятната комбинация от кокос и нежен крем брюле, обгърнати от карамелен сос.

Продукти:
  • 1 кутия (394 г) подсладено кондензирано мляко
  • 1 кутия (от кондензираното мляко) прясно мляко
  • 3 яйца
  • 125 г кокосови стърготини
  • 2 ванилии
  • 3 с. л. кафява захар


Приготвяне:
В купа кондензираното мляко се смесва с прясното мляко. Количеството на прясното мляко е пълна кутия от кондензираното мляко. 
Прибавят се жълтъците от яйцата и се разбърква до хомогенност.
Добавя се кокоса. 
Белтъците се разбиват с миксер до плътен сняг.
Прибавят се към кокосовата смес и се разбърква леко с шпатула.
Захарта се карамелизира и се слага в кексова форма с размер 30/10/7 сантиметра.
Върху карамела се изсипва млечно-кокосовата смес. 
Формата се поставя в по-голяма тава и в нея се налива топла вода. 
Сладкиша се пече на водна баня на 180 градуса 40 минути.
При печенето повърхността бързо получава загар и някъде на десетата минута тавата се завива с алуминиево фолио.
Сладкиша се оставя да изстине във формата. След това се поставя в хладилник за 2-3 часа и тогава се обръща в поднос. 


Да ви е сладко!

Рецептата е адаптирана от тук

неделя, 26 ноември 2017 г.

Бисквитена торта с боровинково сладко


Продукти:
  • 2 кутии (* 330 г) бисквити Закуска
  • 1 л прясно мляко + 200 мл за топене на бисквитите
  • 100 г царевично нишесте
  • 2 яйца
  • 250 г захар
  • 4 ванилии
  • 200 мл течна сладкарска сметана
  • 200 г крема сирене
  • 250 г боровинково сладко

Приготвяне:
Нишестето се смесва с яйцата, ванилията и захарта. Разбърква се и се разрежда с малко от млякото. 
Останалото мляко се поставя на котлона и като заври се прибавя по-малко към горната смес, като се бърка непрекъснато.
Кремът се връща на котлона. Като заври и сгъсти се излива в плитка тава или поднос. Покрива се със стреч фолио и се оставя да изстине.

Студената течна сметана се разбива до плътност.
Изстуденият крем се поставя в дълбока купа и се разбива с миксер. Към него се добавя крема сиренето и след като сместа е хубаво хомогенизирана се прибавя и разбитата сметана. Кремът се разбърква с шпатула. Получава се много пухкав и вкусен крем. 
От кремът се отделя в един пош за украса.

200 мл прясно мляко е смесва с 100 мл вода и сместа се затопля. 

Върху поднос се поставя отваряем ринг с размер 26 сантиметра. 
Всяка бисквита се топи в топлото мляко за 2-3 секунди и се подрежда на дъното на ринга. Празните места се запълват с начупени бисквити. Поставя се 1/4 от крема. Реди се втори ред бисквити и пак крем. Следва боровинковото сладко, бисквити, крем, пак бисквити и се завършва с крем. Тортата се заглажда със шпатула и се оставя за 3-4 часа, най-добре за една нощ да отлежи и стегне.

Освобождава се от ринга и се украсява по желание.


Да ви е сладко! 

вторник, 21 ноември 2017 г.

Печена тиква с мляко и карамел


Рецепта, издържала в годините, като една от най-правените и любими в българските семейства.
Почти навсякъде в Интернет пространството печената тиква с мляко се прави без брашно, но моите спомени от рецептата на майка ми са с брашно. Затова и тази класика я представям така както я помня и обичам, както е ухаела в детството ми и продължава сега да ухае и в моят дом.
Единственото, което съм променила с годините, е гарнирането на тиквата при поднасяне с карамелов сос.

Продукти:
  • 1.800 кг изчистена тиква
  • 300 - 350 г захар
  • 1 л прясно мляко
  • 5 яйца
  • 3 с. л. брашно
  • 80 г краве масло
  • 2 ванилии

за карамеления сос
  • 300 г захар
  • 200 мл течна сладкарска сметана
  • 30 г краве масло


Приготвяне:
Изчистената тиква се нарязва на ,,локумчета". 
Поставят се в подходяща тава и се поръсва с брашното. Разбърква се с ръце, така че всички парченца да се овалят в брашно. 
Яйцата заедно със захарта се разбиват леко с тел. Захарта може да варира, взависимост от сладостта на тиквата. Прибавя се млякото и сместа се разбърква до разтопяване на захарта. За по-бързото разтопяване на захарта, млякото може леко да се затопли. 
Сместа се ароматизира с ванилията и се изсипва върху тиквата. 
Отгоре се поставят парченца краве масло. 
Тиквата се пече на 220 градуса до зачервяване. 

Приготвяне на карамеловият сос:
Захарта се карамелизира. Към нея се прибавя затоплената сметана. Разбърква се, като се внимава да не се изгорите. Сместа доста пръска, затова е по-добре да я отместите от котлона и след това да я върнете на слаба степен до разтопяване на карамела. 
Накрая се добавя маслото и карамела се оставя да изстине. 

Тиквата се поднася полята с карамеловият сос и по желание се гарнира със смокини от сладко. 


Да ви е сладко! 
Нека във всеки дом и семейство има здраве, любов, разбирателство и благополучие!
Честит ден на Християнското семейство! 




неделя, 19 ноември 2017 г.

Френска салата на пластове


Продукти:
  • 600 г сварени картофи
  • 6 бр. яйца
  • 70 г сирене
  • 150 г кашкавал
  • 200 г майонеза
  • 300 г кисело мляко
  • сол

за украса
  • маслини
  • пера от зелен лук
  • магданоз
  • маслини
  • червен пипер
  • яйце


Приготвяне:
Картофите и кашкавала се настъргват на едро ренде. 
Едно яйце се отделя за украса и останалите също се настъргват на едро ренде. 
Майонезата се смесва с киселото мляко. Посолява се на вкус.
В поднос се поставя ринг с размер 22 сантиметра.
На дъното се поставят 1/3 от картофите. Върху тях се разстила 3 с. л. от млечната смес.
Следва 1/3 от кашкавала и 1/2 от яйцата. Покриват се с 3-4 с. л. сос. 
Разпръсква се натрошеното сирене и се разпределя другата 1/3 от картофите.
Покриват се с млечният сос. 
Следват пак кашкавал, яйца и сос.
Завършва се с картофи, които се покриват с останалият сос.
Така наредената салата се поставя в хладилник за 3-4 часа.

Салатата се освобождава от ринга и се украсява по желание.


Получавате много ефектна и в същото време лесна, ефирна и вкусна салата. 
Добър апетит!

петък, 17 ноември 2017 г.

Плодов есеннен сладкиш


Продукти:
  • 2 яйца L
  • 250 г захар
  • 180 г краве масло
  • 200 мл прясно мляко
  • 300 г брашно
  • 10 г бакпулвер
  • 1 пак. канелена захар на д-р Йоткер
  • 250 г ябълки (3-4 бр.)
  • 2-3 круши
  • 3 с. л. кафява захар


Приготвяне:
Яйцата се разбиват заедно със захарта 3-4 минути. 
Прибавя се разтопеното и охладено масло, и прясното мляко.
Сместа се ароматизира с канелената захар.
Брашното се смесва с бакпулвера и се пресява.
Добавя се към горната смес. Получава се малко гъсто тесто.
Форма за печене с размер 26 сантиметра се постила с хартия за печене. Стените на формата се намазват с мазнина.
Изсипва се 1/2 от сместа. Върху нея се разпръскват обелените и нарязани на дребни кубчета ябълки. 
Поставя се и втората част от тестото.
Накрая се подреждат резанчета от обелените круши. 
Сладкиша се поръсва с кафявата захар.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса 40-45 минути. 
Сладкиша се оставя за 5 минути във формата и след това се охлажда върху решетка. 


Добър апетит!
Спокойни и усмихнати есенни дни! :) 


Рецептата е адаптирана от ,,Софрата на Вержи''.  


вторник, 14 ноември 2017 г.

Тарта с маскарпоне и шоколад


Продукти:
за тестото

за пълнежа
  • 250 г маскарпоне
  • 100 г заквасена сметана
  • 100 г пудра захар

за украсата
  • 100 г черен шоколад
  • 80 мл течна сладкарска сметана
  • филирани бадеми


Приготвяне:
Мекото масло + захарта се разбива с миксер до гладкост. Добавя се яйцето, като разбиването продължава. Прибавя се брашното, предварително смесено с какаото. Миксера се намалява на ниска скорост, за да не се разхвърчи брашното. Тестото като се пооформи на топка се омесва леко на плота. Завива се в стреч фолио и се поставя в хладилника за 30 минути.
Охладеното тесто се разточва на набрашнен плот и се прехвърля във форма с размер 24 сантиметра. Излишното тесто се изрязва.
Върху тестото се поставя хартия за печене и се слагат 2-3 шепи бял боб.
Тартата се пече 20 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Готовата тарта се оставя да изстине във формата.
Пълни се с крем, приготвен като се смесят маскарпонето със заквасената сметана и пудрата захар. Разбърква се на ръка.
Тартата се украсява с шприцовани розички от шоколадов ганаш.
В средата се наръсват филирани бадеми.


Добър апетит!
Много усмивки и хубаво настроение!


И моето предложение от останалото тесто е хрупкави сладки.